Organicamente

Muchas recetas para desayunos e ingestas energéticas

admin on 03 6, 2010

Cómo están amigos, me encantaría saber si alguien comenzó a poner en práctica alguno de los cambios alimentarios que fuimos proponiendo. A reemplazar las compras. O al menos a probar los nuevos sabores.
Recuerden que pueden dejar en los comentarios, dudas que tengan para ser aclaradas en las siguientes notas.
Hoy, les dejo nuevas recetas para incorporar en los desayunos, meriendas o colaciones.

Café de cereales y legumbres
3 cucharadas soperas de arroz integral crudo, 2 de cebada integral, 3 de porotos aduki, 1 de garbanzos y 1 de sésamo blanco.
Tostarlas con cuidado de no quemar los granos en un sartén cada grano por separado. Luego mezclarlos y tostarlos un poco mas en la misma sartén untado con aceite. Dejar enfriar, moler bien finito en una moledora de café o en la un, dos, tres…
Poner agua a hervir (Proporción: 1 cucharada sopera por cada tres tazas de agua) Cuando el agua entra en ebullición agregar los granos molidos, dejar hervir suave 10 minutos. Colar y servir solo o con leches vegetales.
El resto del polvo preparado, una vez que se enfría se puede guardar en un frasco de vidrio para usar cuando lo deseen.

Café de cebada
La misma preparación sólo con cebada. Proporción: 1cucharada sopera por cada medio litro de agua.
Leche de soja casera (más económica y si compramos productos orgánicos nos aseguramos la calidad de lo que consumimos)

Remojar 24 hs. antes una taza de porotos de soja orgánicos (Lavarlos antes y después del remojo)
Licuarlos con una taza de agua. Agregar una cucharada de miel, unos granitos de sal gruesa marina, canela o vainilla y un trocito de alga Kombu (Aporta minerales, proteínas y absorbe el azufre de las legumbres, para que no caigan indigestas)
Poner a hervir de 25 a 30 minutos. Colar y guardar en heladera. Dura varios días. Usarla rebajada con agua o café de malta o cereales.

Leche de soja rápida

Remojar 1 taza de harina de soja orgánica previamente tostada (Para evitar los grumos) Poner a hervir 1 litro de agua e ir incorporando la preparación de a poco revolviendo permanentemente con cuchara de madera. Agregar unos granos de sal gruesa, vainilla o canela. Cocinar 15 minutos, endulzar con miel y colar bien. Dejar enfriar y guardar en recipiente de vidrio en heladera.

¡¡¡¡Exquisiteces!!!!

Leche de Avena:
Hervir 1 taza de avena arrollada en 1 ½ litro de agua 20 minutos. Licuar, endulzar con miel y perfumar con esencia de vainilla. Colar y guardar en envase de vidrio en heladera.

Leche de sésamo
Remojar un vaso de semillas de sésamo blanco unas tres horas. Licuar con un litro de agua. Guardar en heladera. Agitar antes de usar, colar lo que se vaya a usar y servir.

Leche de Almendras
Se prepara igual a la de sésamo y la proporción es 100 grs. de almendras por cada litro de agua.

Leche de arroz integral
Hervir, después de lavar bien, 1 vaso de arroz con 1 litro de agua a fuego lento, hasta que el arroz esté completamente desecho. Licuar, colar y guardar en heladera (es lo mas parecido a la leche materna, para la crianza, consultar al médico naturista)

Bizcochuelo Base:
2 tazas de avena arrollada, 14 cucharadas soperas de aceite de girasol,14 cucharadas soperas de leche de soja orgánica rebajada al 50% con agua, azúcar integral o miel, 1 cucharadita de bicarbonato, 2 huevos (puede hacerse sin huevo). Harina blancaflor y el elemento que deseemos para saborizar (cáscara de limón o de naranja y su jugo, esencia de vainilla, harina de algarroba “para darle gusto a chocolate o marmolada” o coco rallado.

Encender el horno a temperatura moderada, enaceitar un molde y espolvorear con germen de avena o trigo. Mezclar el aceite, la leche,el bicarbonato, los huevos y la miel o el azúcar con el saborizante natural, batir bien y agregar la avena arrollada, luego de a poco la cantidad necesaria de harina blancaflor para terminar de ligar los ingredientes. Batir unos 5 a 10 minutos, colocar en el molde y hornear unos 20 a 25 minutos.

Torta de manzanas
Con la misma preparación anterior: Pueden colocarse en un molde azúcar de caña integral, rodajas finitas de manzana verde o roja verter la preparación base sobre las manzanas. Desmoldar en caliente para que no se pegue el azúcar una vez cocido en horno moderado.

Chapatis (Un simil de pan árabe)
En un recipiente hondo mezclar poco a poco 250 grs. de harina integral superfina, sal fina marina y agua tibia. Amasar la pasta unos 10 minutos y dejar reposar una media hora tapada con un paño húmedo (si se deja toda la noche mejor todavía)
Enharinar la mesa de trabajo, dividir la masa en bolitas de unos 4 cm de diámetro, aplanar con el palote dando forma redonda y chata de unos 15 cm de diámetro y unos 3mm de espesor.
En una sartén bien caliente de hierro fundido o fondo grueso coloque de a una las tortas y una vez tostada darla vuelta con rapidez, dejar unos dos minutos más.
Tómela con una pinza y termine de cocinar a fuego directo de la hornalla, verá que se infla ahuecándose en el centro.

Se comen como pan, con dulces, miel, mantequillas naturales o se pueden abrir y rellenar con diferentes verduras como si fuesen tacos.
Sirven para todos los días o para cumpleaños o reuniones donde se colocan diferentes rellenos y cada uno elige como consumirlas.

Galletitas de avena y pasas
Colocar en un bol: 3 tazas de harina integral superfina, 1 taza de avena arrollada, 1 cucharadita de bicarbonato, sal marina 1 pizca, canela, jengibre, 1 taza de pasas de uva sin semillas enteras. Mezclar todos los ingredientes.
A parte, mezclar 1 taza de aceite de girasol, esencia de vainilla, 1 taza de pasas de uva sin semillas licuadas con miel y agua tibia.
Agregar de a poco el líquido a lo sólido hasta armar una masa que se pueda estirar con palote. Si faltara liquido, agregar agua tibia.
Dejar descansar una hora, amasar y cortar con moldecitos. Hornear 10 minutos y….disfrutar!!!!

Clase V: Porqué NO consumir lácteos, las mas de 100 enfermedades que producen.

Mónica Bronzi
Instructora en alimentación naturista
Psicóloga Transpersonal
mpbronzi@hotmail.com