Organicamente

Leche, quesos y otros lácteos. Sobre las cien enfermedades que producen sus consumos

admin on 03 17, 2010

Cuando me dijeron esto por primera vez, hace unos 24 años, sinceramente pensé “están todos locos”. Me costó un tiempo largo comprender el porqué no debía darle más lácteos ni sus derivados a mi hija, que era un bebé en aquel tiempo. Y por mi parte, consumía unos tres litros de leche por día y muchísimo queso y yogurt. También debo agregar que sólo al dejar de consumirlos, dejé de ser un paciente que vivía en alertas de vesícula (cálculos y barro biliar) apéndice e infecciones de vías respiratoria permanentemente.

Los que somos mas veteranos, podremos recordar cuántos días duraba una botella de leche en la heladera sin que se corte. Por el contrario, los mas jóvenes no saben lo que significa el término: ¡se cortó la leche! Es que esto ya no pasa. Los lácteos, tienen una cantidad de químicos, y entre ellos antibióticos, que matan las bacterias que los mismos contienen. Los que lo consumen, a diario consumen estos antibióticos, destruyendo la flora intestinal y nuestras defensas. A su vez, cuando necesitan antibióticos por alguna enfermedad bacteriológica, los mismos deben ser cada vez más potentes, ya que el organismo se acostumbró a convivir con antibióticos en forma permanente y los más comunes ya no hacen efectos.

Pero esto es sólo una parte…
Hagamos una pregunta simple ¿qué mamífero conocemos que al ser destetado consuma la leche de otro mamífero?
Somos los únicos, los seres humanos.
El resto, naturalmente pasa a alimentarse con lo que le corresponda según la especie.

A dónde quiero ir con esto
Si utilizamos la leche que una vaca produce para que su ternero, que nace con aproximadamente unos 70 kilos llegue al año a pesar unos 350 ó 400 kilos (por más que la leche que consumimos, ya está desprovista de un montón de nutrientes y diluida, aun más si se utiliza la descremada ¿qué hará un organismo que nace con 3 ó 3,5 kilos y debe llegar al año con unos 15 ó 17 kilos?

Acá empieza el porqué no, los lácteos y sus derivados…
Todo lo que está de más, el organismo debe eliminarlo. Esto causa un gran esfuerzo, estresando a los órganos que intervienen en el proceso, hígado, intestinos, páncreas, estómago, etc. que con el tiempo, no muy lejano comienzan a tener disfunciones. Pero no es sólo eso, no todo logra eliminarse.

Qué pasa con las proteínas animales (carnes, lácteos, etc.)
El ser humano, necesita proteínas, pero ¿para que sirven las proteínas?
Sirven para formar los tejidos de diferentes zonas, de acuerdo a las necesidades (formar un bebé, si hay un embarazo, formar tejidos y huesos de crecimiento si estamos en esta época, formar tejido dérmico si tuvimos una quemadura, etcétera, etcétera)
Cuando consumimos proteína animal, nuestro organismo debe desarmar ese tejido ya formado, para quedarse con los (aminoácidos) ladrillitos que forman a esa pared, a ese tejido determinado, eliminar lo que no sirve, para formar nuevamente el tejido necesario. Aquí también los órganos se estresan, se desgastan inútilmente.
Diferente, si lo que consumimos son directamente aminoácidos, que se encuentran en la combinación de legumbres y cereales variadas, para que el organismo directamente forme la proteína que necesita de acuerdo al momento de nuestra vida (de aquí también a que el proceso de digestión sea mas rápido, la mitad del trabajo en la digestión)
Para poner un ejemplo que a mí me sirvió mucho para comprender este proceso, es como si contratamos un constructor para levantar una casa y en lugar de llevarle ladrillos para levantar la pared, le lleváramos escombros con trozos de pared para que rescate los ladrillos. ¿Cuánto trabajo inútil deberá realizar ese constructor? En este caso es nuestro cuerpo el que construye.
El organismo, no siempre logra eliminar los deshechos de este proceso. Y aquí aparece otro proceso de enfermedad. Las proteínas que no se eliminan, se acumulan en el organismo generando tumores benignos o malignos. Hablemos de verrugas, quistes, artrosis, artritis, u otros tipos de tumores más perjudiciales.
Recordemos, cuando hablábamos de lo que pasa en el organismo al consumir o estar en situaciones que producen estrés en nuestro cuerpo/mente, aumenta la adrenalina, el páncreas debe producir insulina para nivelarla y se agota el páncreas. Este proceso ocurre permanentemente en nuestro organismo cuando consumimos proteínas animales, aumentando así los riesgos de diabetes.
Otro proceso que se desencadena en la defensa del organismo al ingresar elementos nocivos, es en nuestro intestino delegado, responsable de la absorción de los nutrientes en el proceso digestivo. El intestino defiende a nuestro cuerpo del ingreso de sustancias que reconoce como tóxicas, generando saponina, una sustancia jabonosa, que impide en parte, el ingreso de esas sustancias. En ese proceso, si bien algo ingresa, no se incorpora el calcio que suponemos, aportarían los lácteos y sus derivados. Por lo tanto, podemos decir que los lácteos, también son responsables de la osteoporosis y la falta de calcio y las enfermedades que de ellos se derivan.

Hay cien enfermedades derivadas del consumo de lácteos y sus derivados
Podríamos mencionar entre ellas, tumores, diabetes, estrés, enfermedades gástricas, intestinales, alergias bronquiales, alergias de piel, osteoporosis, descalcificación dental y ósea, artritis, artrosis, cáncer, enfermedades pulmonares, cardiovasculares y sus derivaciones, renales, entre ellas.
Para mayor información se recomienda el libro del Dr. Jorge V. Estevez, LECHE, QUESOS Y OTROS LACTEOS Y LAS CIEN ENFERMEDADES QUE PROVOCAN.
O leer el artículo de la revista Holísticamente número 1, del mismo autor.
Además de consultar con su médico naturista para el asesoramiento correcto en el tratamiento de cada patología. Si es seguro, que al quitar los lácteos de las dietas, comenzarán a experimentar grandes mejores en la salud en general y en la patología de referencia.

La pregunta que surge siempre es ¿de dónde consumir el calcio y los nutrientes que creíamos incorporar a través de los lácteos?
Si existen patologías que requieran mayor cantidad de calcio en las dietas, como por ejemplo la osteoporosis, el médico indicará las cantidades diarias a consumir.
Lo que en este artículo se recomienda es de dónde consumir el calcio y cómo prepararlo.
Para los que no tienen patologías específicas que necesiten más calcio de lo habitual, sólo será necesario incorporar estos alimentos a diario.

* El perejil fresco picado en ensaladas, sopas u otras preparaciones, contiene la cantidad necesaria de calcio.
* La cáscara de huevo (más abajo daremos la forma de prepararla) una cucharada diaria.
* El Gomasio (preparación dada más abajo)
* Las semillas de sésamo.

Cáscara de huevo: Si es posible de huevo orgánico.
Hervir las cáscaras en agua con sal gruesa marina unos 10 minutos, escurrir, dejar secar y triturarlas hasta que se hagan polvo. Luego colocar en un frasco de vidrio en la heladera con el jugo de tres limones, dejar tres días en el jugo y consumir una cucharada por día.

Gomasio: Tostar 1 posillo de semillas de sésamo en una sartén sin que se quemen. Triturarlas una vez enfriadas junto con 1/3 de pocillo de sal fina marina. Guardar en un frasco de vidrio y usar como condimento en salsas, guisos, sopas, ensaladas. Teniendo en cuenta que esto contiene sal y sirve también en reemplazo de la misma. (Las personas que tienen hipertensión o patologías que tengan restringido el uso de la sal, deben evitarlo o reducir la cantidad de sal en su preparación.

El otro dolor de cabeza, es cómo reemplazarlo en la cocina para elaborar platos. Esto es fácil, sólo cuestión de acostumbrarse a reemplazar en las preparaciones la leche de animal, por las leches vegetales que enseñamos a preparar en la clase anterior.

¿Respecto a los quesos?
Clase VI: Pizzas, y preparaciones con reemplazo de quesos por otros productos alquímicos y saludables.

¡¡¡Un cariño cósmico para todos!!!

Mónica Bronzi
Psicóloga TRanspersonal
Instructora en alimentación naturista y Transformadora
mpbronzi@hotmail.com